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Canard
| Ingrédients | Quantité |
| Canard | un morceau |
| Des pommes | un morceau |
| Oignon | 0.170 kilos |
| Branches de thym | trois morceau |
| Sel et poivre | |
| D'eau de sel pour l'accabler |
Préparation:
- Libérer le canard des retars de plume, éliminer des abats
- Assaisonner bien à l´intérieur de dehors
- Éplucher des pommes, éliminer des logements centraux et couper dans cubes
- Ébarber l´oignon et couper dans cubes, et remplir le canard ensemble avec des pommes et du thym
- Lier le canard et raffiner 1 heure et 20 minutes chez 175°
- Arroser toujours à nouveau avec de l´eau de sel
